Nutricionistas indicam uso de farinha de banana verde para controle da glicemia
Uma dieta equilibrada e rica em nutrientes é importante aliada no combate às enfermidades crônicas não transmissíveis, como câncer, diabetes e doenças cardiovasculares. E não é preciso gastar muito para compor refeições nutritivas. Há muitos alimentos com propriedades funcionais que podem ser adquiridos a baixo custo. É o caso da banana verde, produto facilmente encontrado nas feiras de Santarém, que pode ser transformada em farinha e inserida na dieta para a redução da glicemia.
De acordo com a nutricionista Ariane Guimarães, a farinha de banana verde é uma aliada para pessoas com diabetes por ser um alimento de baixo índice glicêmico. "Isso significa que a quantidade de glicose que esse alimento libera no sangue ao ser digerido ocorre de forma lenta e gradual, mantendo os níveis de glicose no sangue controlados. Por conta disso, o organismo precisa liberar uma quantidade menor de insulina para que a glicose seja corretamente absorvida pelas células, contribuindo para a prevenção do diabetes e ajudando no controle de quem já possui”, explicou.
Por causa dos benefícios à saúde já comprovados por pesquisadores, a farinha de banana verde é indicada por nutricionistas para compor uma alimentação saudável e o produto vem ganhando espaço nas prateleiras de lojas de produtos naturais e supermercados. Mas, é possível fazer a farinha de banana verde em casa. Basta cortar a banana verde em rodelas finas e levar ao forno por volta de 30 minutos. Depois de secas, bata as rodelas no liquidificador. A quantidade de consumo recomendada é cerca de duas colheres por dia e você pode acrescentá-la a frutas, sucos ou iogurtes.
Segundo especialistas, a farinha de banana também melhora o trânsito intestinal. Pelo fato de ser digerida apenas no intestino delgado, o amido resistente da farinha é suscetível à fermentação pelas bactérias do colón. Esta fermentação resulta na formação de ácidos graxos de cadeia curta (AGCC), que possuem um papel muito importante na nutrição das células intestinais. Dessa forma, a farinha de banana verde estimula o desenvolvimento da flora intestinal, melhorando o seu funcionamento, ajudando na digestão e prevenindo problemas como prisão de ventre.
Por atuar como uma fibra, o amido resistente atrasa o tempo de absorção dos nutrientes pelas células intestinais, o que traz uma maior sensação de saciedade. Para quem está de dieta, a farinha de banana pode ser uma aliada, já que essa saciedade adia a fome e evita os lanches fora de hora.
Imunidade
Pouca gente sabe, mas uma flora intestinal funcionando bem tem um importante papel na prevenção de doenças. Segundo a nutricionista Ariane, ao estimular o crescimento da flora intestinal benéfica, se intensifica a sua capacidade de combater bactérias que entram no organismo por meio da alimentação.
Redução do Colesterol
Para entender o mecanismo de ação da farinha de banana verde na redução do colesterol, primeiro é preciso saber que muito do colesterol presente em nosso corpo é produzido pelo próprio fígado, para ajudar na digestão de gorduras. Se a flora intestinal não estiver funcionando como deveria, o colesterol não é absorvido e vai para a corrente sanguínea, elevando os níveis da substância no sangue. A farinha de banana verde reduz a produção de colesterol pelo fígado e ainda auxilia na sua eliminação, impedindo que ele se acumule no sangue, diminuindo o risco de doenças cardiovasculares.
Todos esses benefícios para a saúde, advindos do consumo de farinha de banana verde foram testados e comprovados por pesquisadores do curso de nutrição do Departamento de Ciência dos Alimentos da Universidade Federal de Lavras (Ufla), que agora começam a fazer testes com a farinha de banana prata semiverde.
