Produtos regionais sem procedência conhecida não podem ser vendidos em supermercados
Walter Matos, coordenador da DIVISA de Santarém -
Embora seja cultural o santareno comprar farinha de mandioca, tapioca, tucupi e polpa de frutas sem se preocupar em saber como o produto foi preparado e qual a sua procedência, o ideal, até por uma questão de resguardar a própria saúde, é que o consumidor se informe sobre a origem do produto.
Segundo Walter Matos, coordenador da Vigilância Sanitária, o correto é que haja certificação do produto, principalmente em se tratando de venda nos supermercados.
“Quanto o produto é certificado, você sabe que houve uma inspeção, uma orientação de pessoa habilitada quanto à correta manipulação. Quanto aos produtos in natura é importante saber de quem veio, até para poder trocar se der problema. Em relação aos produtos artesanais como farinha de mandioca, tapioca e tucupi, nós estamos sempre cobrando o acondicionamento adequado. No caso do tucupi, orientamos que ao consumidor não utilizar o produto de imediato. É bom sempre ferver antes do uso”, orienta.
Quando à venda nos supermercados, Walter Matos informou que o correto é ter a certificação do produto de origem animal e vegetal, informações sobre o lote e serviço de inspeção. É um respaldo para o supermercado e para o consumidor que quer levar para casa produtos de boa procedência e que não ofereçam riscos à sua saúde.
O coordenador da Vigilância Sanitária disse que recentemente uma equipe esteve em Boa Esperança, onde os produtores estão organizados em uma cooperativa. “Nós levamos orientações aos produtores e um curso de manipulação de alimentos para que eles possam oferecer um produto de qualidade ao consumidor. O mais importante é a qualidade do produto, para que o consumidor possa usufruir dos valores nutricionais e ter na sua mesa um alimento que não sejam nocivos à sua saúde”.
Alimento seguro
No decorrer da quadra junina, a Vigilância Sanitária vai dar segmento ao programa Alimento Seguro que capacitou 480 manipuladores de alimentos. O órgão vai visitar os locais que estiverem comercializando iguarias para verificar se as normas de manipulação estão sendo seguidas.
A medida, segundo Walter Matos, tem caráter educacional, mas se porventura, for encontrado algum produto que já esteja impróprio para consumo, será apreendido.
Segundo Walter, as DTA’s (Doenças Transmitidas por Alimentadas) não são compulsórias, por isso não são registradas nos postos. Mas, a Vigilância Sanitária pediu que as enfermeiras fizessem o registro e se verificou que na época das festas juninas, Sairé e fim de ano há um aumento de casos de vômito e diarreia por intoxicação alimentar.
“A gente está fazendo esse trabalho educacional para ver como está sendo seguida a orientação da Vigilância Sanitária nessa época junina. Vamos verificar, por exemplo, se o pudim que precisa ficar em baixa temperatura, está sendo acondicionado adequadamente. Para isso vamos utilizar termômetro. O manuseio de dinheiro e do alimento, o uso de máscaras e luvas, toucas para quem está servindo, tudo isso será observado. A gente pede que os organizadores de quermesses que quiserem a vistoria da Vigilância Sanitária solicitem que nós iremos até lá”, finalizou Walter Matos.
